大河爐齒面 

　　“要吃面大河店，要喝湯白水江，要吃包子徽縣城。”這是徽縣流傳的一句兒歌。其中“面”說的就是大河店爐齒面。爐齒面以其口感“勁、柔、滑”為顯著特點，形似爐齒為主要特征。目前大河爐齒面已經(jīng)被收錄在市級非遺名錄中。

　　蒸面 

　　在徽縣伏鎮(zhèn)，小娃娃早上都嚷著要吃“蒸面”，“蒸面”就是搟面皮，但是徽縣人叫“蒸面”，其實更能體現(xiàn)搟面皮的特點：搟面皮是先搟成面，然后再蒸，這一點和米皮面皮有很大區(qū)別，清早的伏家鎮(zhèn)，吃一口酸辣爽口的徽縣“蒸面”，讓你覺得這一天都是美好的。　

　　杠子面 

　　西和特色小吃杠子面是位于甘肅省東南部西和縣的特產(chǎn)之一，與西和鍋盔齊名，在附近縣市小有名氣。　

　　江洛棒棒面 

　　江洛鎮(zhèn)的棒棒面中，最主要的配料就是豆腐丁，豆腐用傳統(tǒng)手法制成，外皮微黃，細而硬，炒出的豆腐丁香酥味美，而且不易碎。鮮紅的油撥辣子、翠綠的蔥花、干香微黃的豆腐丁，再配上做法獨特的棒棒面條，干拌調(diào)好，讓佐料裹著每一根面條，每一口都味道十足。

　　豆花面 

　　豆花面，冬天吃起來熱氣騰騰，夏天吃起來清爽細膩。煮好的豆?jié){用酸菜漿水或鹵水點豆花，鍋里煮上面條煮好后撈入碗中，加入少許酸菜，將豆花放在上面，再放上紅油辣子、大蒜、花椒、蔥葉等，一碗鮮香可口的豆花面就呈現(xiàn)在你的眼前了。

　　酸菜面 

　　酸菜，又叫“漿水”，隴南人喜歡吃酸菜，以前幾乎家家都會做酸菜，面漿混合煮熟的野菜經(jīng)過存放味道變酸，吃起來別有風(fēng)味，還有消暑止渴和清熱解毒的功效。

　　手工掛面 

　　細如發(fā)絲、清如白玉，潔白光韌，是耐存、耐煮的手工面食，選料考究，制作精細，入口綿軟，回味悠長。（文/隴南市旅游局）