隴南武都大紅袍花椒，色紅油重、粒大飽滿、香味濃郁、麻味醇厚、藥效成份多、精油含量高。隴南光熱水資源豐富，自古就是優(yōu)質(zhì)“大紅袍”花椒的故 鄉(xiāng)，1994年和1997年舉辦的首屆全國林業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品博覽會、首屆甘肅省土特產(chǎn)品展示會上均被評為金獎。2000年被國家林業(yè)局首批命名為“中國名 特優(yōu)經(jīng)濟林花椒之鄉(xiāng)”。  

　　烹飪指導(dǎo)： 

　　1.炒菜時，在鍋內(nèi)熱油中放幾粒花椒，發(fā)黑后撈出，留油炒菜，菜香撲鼻； 

　　2.把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口； 

　　3.腌制蘿卜絲時放入花椒，味道絕佳。 

　　食療作用： 

　　花椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng)；有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效；主要治療嘔吐，風(fēng)寒濕痹，齒痛等癥。據(jù)李時珍《本草綱目》記載：“花椒堅齒、烏發(fā)、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。